Traditionelle Küche der Algarve - Bacalhau (Teil 2)

Der Zauber von Carvoeiro - eine Ferienwohnung in der Algarve

Sanfte Hügel, dicht bewachsene Olivenhaine, Feigen- und Orangenbäume sowie ausgedehnte Küstenabschnitte mit dem endlosen Blick über den Horizont ... all das ist die Algarve. Neben dem natürlichen Zauber hat die Region um Carvoeiro exzellente traditionelle Gerichte zu bieten, unter denen Bacalhau eine wichtige Rolle einnimmt. Wer zum Beispiel die Weihnachtszeit in einer Ferienwohnung an der Küste von Carvoeiro verbringt, sollte wissen, dass dieses Gericht ein traditionelles Weihnachtsessen ist.

 

Traditionelle Hausmannskost in und um Carvoeiro

 

Fisch nimmt schon allein aufgrund der Küstenlage einen großen Bereich ein. Aber auch Meeresfrüchte, Fleisch- und Wildgerichte prägen die kulinarischen Genüsse der Algarve. Es gibt kaum Einflüsse von außerhalb, was aufgrund der großen Auswahl an Gerichten keinen Verlust darstellt. Wer sich in einer Ferienwohnung in Carvoeiro einmietet, sollte das portugiesische Nationalgericht probieren. Laut Überlieferungen gibt es von Bacalhau so viele Varianten, wie das Jahr Tage hat. Es ist in einem Urlaub daher nicht möglich, alle Varianten zu probieren. Doch ein Gericht mit getrocknetem Kabeljau sollte unbedingt auf dem Speiseplan für den Urlaub an der Algarve stehen.

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Auf dem Wochenmarkt oder im Restaurant genießen

 

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Die Portugiesen lieben den Bacalhau, der in der Vergangenheit vor allem als günstiges Gericht bekannt war. Heute gibt es den Stockfisch in zahlreichen Varianten, zum Beispiel in Form von Kroketten als "Pastéis de Bacalhau", oder mit Kartoffeln und Rührei.
In und um Carvoeiro wird der Kabeljau vor allem mit Kartoffeln und Zwiebeln serviert. Das Gericht gibt es nicht nur im Restaurant, sondern auch auf dem Wochenmarkt überall entlang der Algarve. Ebenso charmant und günstig wie das portugiesische Nationalgericht ist eine Ferienwohnung, in der man seinen Urlaub in vollen Zügen genießen und sich richtig entspannen kann.

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